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核桃含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。

廣西的劉總種植的核桃，是廣西人常見常吃的食物。看似平平無奇的特產(chǎn)，卻產(chǎn)生了可觀的經(jīng)濟效益，核桃產(chǎn)業(yè)帶動了劉總一家的收入，大概每畝地能產(chǎn)出上千斤，按照每斤10元的價格來計算，每畝地也能收獲上萬元，并且種植核桃過程中不需要過多打理，省了不少人工以及物力，一年使用幾次肥料即可，利潤回報相當可觀。雖然生核桃利潤可觀，但核桃干更符合現(xiàn)在人們的需求，方便食用、方便保存，劉總一家也從生核桃“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”核桃干。核桃干需要的就是好的烘干方式，好的烘干方式能讓核桃別有一番風味?；萏馗呖坪銣睾颂液娓蓹C將核桃的營養(yǎng)成分都保留了下來，將營養(yǎng)牢牢鎖住，而且不容易壞。


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