食品烘干機(jī)用于紅棗烘干的一些建議
紅棗干制是解決紅棗生產(chǎn)中增收與否主要的初加工處理過程。然而,目前應(yīng)用于紅棗中的食品烘干機(jī)的整體水平還較低,嚴(yán)重影響了紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。紅棗味甜,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。如何提高紅棗干制品品質(zhì)、讓農(nóng)民增收,如何增進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品干制品的市場競爭力,是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展需解決的重要問題。
一、改進(jìn)烘干設(shè)備探究制干工藝:
采用特定的計(jì)算機(jī)烘烤模擬軟件、優(yōu)良的烘烤工藝參數(shù)、先進(jìn)的自動設(shè)計(jì)原理等技術(shù)措施,根據(jù)紅棗鮮干比和含水量的要求,具體地確定出紅棗的烘干曲線,達(dá)到越好的烘干效果,根據(jù)紅棗采摘時(shí)成熟度的不同來確定烘干時(shí)間和溫度,達(dá)到物料在脫水過程中同時(shí)使紅棗整體熟化的程度,從而提高烘干紅棗的品質(zhì),達(dá)到紅棗平衡脫水的效果,使紅棗在脫水過程中盡量達(dá)到模擬物料自然干燥的效果。
二、采用清潔能源避免果品及環(huán)境污染:
目前,有的食品烘干機(jī)主要采用無煙煤作為熱源,煤具有分布廣、燃燒時(shí)間長、發(fā)熱量高等特點(diǎn),但燃煤會產(chǎn)生一氧化碳、氮氧化物等有害氣體,這不但污染環(huán)境和被烘干物料,還危害人們身體的健康。采用太陽能、電等清潔能源,不但解放了勞動力,而且便于準(zhǔn)確控制。
三、改進(jìn)設(shè)備結(jié)構(gòu)避免干燥不均勻性:
現(xiàn)有的食品烘干機(jī)由于熱風(fēng)分布不均勻以及熱空氣流動速度不均勻,導(dǎo)致紅棗干燥不均勻,離熱風(fēng)越近以及熱空氣流動速度越快的地方干燥也越快,導(dǎo)致同一批次的物料在相同干燥時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)過干或未全干燥的現(xiàn)象,影響干燥品質(zhì)。為此,建議烘干設(shè)備生產(chǎn)商優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),提高干制品的品質(zhì)。
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一、改進(jìn)烘干設(shè)備探究制干工藝:
采用特定的計(jì)算機(jī)烘烤模擬軟件、優(yōu)良的烘烤工藝參數(shù)、先進(jìn)的自動設(shè)計(jì)原理等技術(shù)措施,根據(jù)紅棗鮮干比和含水量的要求,具體地確定出紅棗的烘干曲線,達(dá)到越好的烘干效果,根據(jù)紅棗采摘時(shí)成熟度的不同來確定烘干時(shí)間和溫度,達(dá)到物料在脫水過程中同時(shí)使紅棗整體熟化的程度,從而提高烘干紅棗的品質(zhì),達(dá)到紅棗平衡脫水的效果,使紅棗在脫水過程中盡量達(dá)到模擬物料自然干燥的效果。
二、采用清潔能源避免果品及環(huán)境污染:
三、改進(jìn)設(shè)備結(jié)構(gòu)避免干燥不均勻性:
現(xiàn)有的食品烘干機(jī)由于熱風(fēng)分布不均勻以及熱空氣流動速度不均勻,導(dǎo)致紅棗干燥不均勻,離熱風(fēng)越近以及熱空氣流動速度越快的地方干燥也越快,導(dǎo)致同一批次的物料在相同干燥時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)過干或未全干燥的現(xiàn)象,影響干燥品質(zhì)。為此,建議烘干設(shè)備生產(chǎn)商優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),提高干制品的品質(zhì)。
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