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傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失?，F(xiàn)在多采用烘干機設(shè)備進行干制，烘烤出的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。

空氣能熱泵烘干花椒方法：花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入花椒空氣能熱泵烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小于10%時即可。在烘烤過程中要注意排濕。開始烘烤時，每隔1小時排濕一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕的間隔時間可以適當延長（以上烘干參數(shù)設(shè)置后烘干過程由電腦控制自動化運行）。花椒烘干后，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。
熱泵空氣能花椒烘干機特點優(yōu)勢

1、性能穩(wěn)定：使用日照來曬干花椒，是靠天氣吃飯，占地面積大且不能有穩(wěn)定的產(chǎn)量，遇上連綿的雨期或梅雨季節(jié)，發(fā)霉變質(zhì)等情況發(fā)生?；ń泛娓蓹C24小時全天工作，無需人工值守。

2、節(jié)能環(huán)保：使用土爐烘制花椒，不但費時費力且煙塵大，需要人工不說，烘制的花椒不環(huán)保，品相不佳。空氣能熱泵花椒烘干機的運行費用是煤氣、煉油的1/3，電熱的1/4，比燃煤省30%，1度電當4度電用。無廢氣排放、無污水排放。

3、自動化：熱泵花椒烘干機，安裝簡便，并具有自動化智能控制系統(tǒng)，烘干效率高，可裝于室內(nèi)或室外。

4、一機多用，一鍵烘干：農(nóng)產(chǎn)品、水果干、蔬菜干、米粉、腐竹、臘腸、魚干、肉干、中藥材、木材等都能烘干，只需根據(jù)不同的烘干對象選取不同的烘干模式，即可一鍵完成。
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