豆制品烘干解決方案
豆制品中我們經(jīng)常食用的就是腐竹，腐竹營養(yǎng)價值高，食用之后對人體具有抗癌，增強免疫力和提高身體其它機能的輔助
作用，深受廣大消費者的喜愛；一般我們在市場上看到的腐竹都是經(jīng)過干燥處理之后，進行銷售的；腐竹干燥環(huán)節(jié)的好壞，直接影響著銷售價格和品質(zhì)，消費者對質(zhì)量好，干燥品質(zhì)好的腐竹更是尤為青睞，腐竹出了選 擇好的材料，水源之外，烘干設(shè)備選擇和干燥工藝的設(shè)置也是關(guān)鍵的一環(huán)。
*傳統(tǒng)腐竹干燥設(shè)備和工藝分析：*
傳統(tǒng)腐竹采用的干燥設(shè)備，一般是采用磚墻作為保溫房，熱源通常采用燒柴火管對空氣進行加熱，放有腐竹磚墻房 內(nèi)放有
不同的風(fēng)機進行鼓風(fēng)，對腐竹加熱蒸發(fā)水分；蒸發(fā)出來的水分通過排濕風(fēng)扇，將水分不斷排出的過程。
此時，將腐竹推進烘房內(nèi)，溫度控制在50~65度，使得剛剛揭皮的腐竹，不粘連不滴水；濕度保持一定數(shù)值，根據(jù)烘干腐竹量來調(diào)整；再講溫度控制在60度左右，控制一定濕度，干燥時間一般在3~4小時。
經(jīng)過第一階段干燥處理后，停機降溫，讓腐竹回潮干燥處理，使得內(nèi)部水分向外面擴散，時間保持在1~2小時，溫度升高到55度，對腐竹加熱處理，干燥時間一般控制在3~4小時。
此階段保持一定的濕度，不能排濕過快，溫度提高到65度左右，干燥時間控制在1~2小時，濕度保持一定的值，不能過低，以免腐竹斷裂；此時基本干操完成，待腐竹有一定的回潮度，稍微柔軟再進拿出包裝處理。
