面制品烘干解決方案
我們?nèi)粘Ｉ钪校戏饺撕捅狈饺孙嬍沉?xí)慣有一個(gè)很大的區(qū)別，即使是一個(gè)省份，不同地區(qū)和城鎮(zhèn)，個(gè)人的飲食習(xí)慣和方式也不同，最大的區(qū)別就是對(duì)大米和面條的食用。北方人大部分喜歡吃面條饅頭南方人大部分喜歡吃大米炒菜，飲食習(xí)慣不同就決定當(dāng)?shù)厥称蜂N(xiāo)售情況和種類(lèi)，尤其在廣東、廣西、湖南、四川等省份，對(duì)米粉、粉絲、面條、掛面、面餅等面制品需求量很大，全國(guó)各省份早餐食用的都是這些常見(jiàn)的面制品。
米粉、面條、掛面等生產(chǎn)加工過(guò)程中，最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是干燥處理，傳統(tǒng)的干燥設(shè)備和干燥工藝，不僅能耗大、污染重、需要大面積的曬場(chǎng)，人力成本高之外，最重要的就是面制品干燥重量差，環(huán)境衛(wèi)生不合格，市場(chǎng)價(jià)格不高，給廣大生產(chǎn)加工面制品廠家和企業(yè)帶來(lái)了不少難題，為了解決這些難題惠特最新推出了一款低溫除濕面制品熱泵烘干機(jī)設(shè)備。
啟動(dòng)設(shè)備，讓掛面面條在流動(dòng)空氣中進(jìn)行去濕，掛面面條初步定型，脫去表面水分；此時(shí)烘干溫度控制在20~24度左右，空氣濕度控制在55%~65%，時(shí)間控制在45分鐘左右。
此時(shí)掛面面條水分主要是擴(kuò)散，強(qiáng)化空氣對(duì)流，溫度升高的幅度，不要太大，保持一定的梯度，濕度控制適當(dāng)；干燥時(shí)間一般控制在45分鐘左右，溫度控制在30~32度左右，濕度控制在75%~80%。
經(jīng)過(guò)"保濕發(fā)汗之后，需要對(duì)掛面面條進(jìn)行升溫干燥，適當(dāng)?shù)亟档拖鄬?duì)濕度，使得掛面面條保持在高溫低濕度環(huán)境中，全面進(jìn)行吸熱蒸發(fā)出水分；溫度控制在32~40度左右，濕度控制在65%~75%,時(shí)間控制在1~1.5小時(shí)。
經(jīng)過(guò)之前的3個(gè)階段干燥處理之后，掛面面條大部分已經(jīng)脫去水分，掛面面條基本固定，此時(shí)緩慢進(jìn)行加溫干燥處理，緩慢減低溫度，脫去小部分水分，達(dá)到產(chǎn)品脫水要求；此時(shí)干燥溫度控制在24~26度，濕度控制在50%~60%，干燥時(shí)間控制在1~1.5小時(shí)。
選料→ 盟洗→ 浸泡→ 磨裝→ 蒸粉→ 擠絲（壓片）→ 復(fù)蒸→ 冷卻（水洗）→ 干燥→ 包裝
此時(shí)溫度控制在28~32度之間，濕度控制在一定值，根據(jù)烘干米粉量來(lái)定，干燥同時(shí)緩慢對(duì)米粉進(jìn)行排濕處理，不能排濕太快，避免米粉過(guò)快脫水裂，開(kāi)此時(shí)溫度也不能過(guò)高，溫度過(guò)高，米粉會(huì)卷曲和斷裂，控制一定溫度和濕度；干燥一段時(shí)間之后，停機(jī)不進(jìn)行干燥處理讓米粉回濕；再次加熱干燥米粉，進(jìn)行二次回濕度之，再次進(jìn)行升溫處理，濕度控制，再次進(jìn)行回濕停機(jī)處理，前后經(jīng)過(guò)三個(gè)回合，時(shí)間一般控制在2~3小時(shí)。
此時(shí)，將溫度控制在30度左右，濕度控制在一定的范圍之內(nèi)，對(duì)米粉進(jìn)行加熱除濕干燥處理，干燥時(shí)間一般控制在3~4小時(shí)。
此時(shí)，溫度控制在35度左右，不能高于這個(gè)溫度，同時(shí)適當(dāng)控制排濕，濕度根據(jù)客戶的要求對(duì)參數(shù)進(jìn)行調(diào)整，干燥時(shí)間一般控制在2~4小時(shí)。根據(jù)米粉含水量，制作工藝、烘干量不同，進(jìn)行干燥工藝參數(shù)適當(dāng)調(diào)整，濕度和時(shí)間也會(huì)不同。
