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　　竹蓀采摘預(yù)處理，利用菌草生態(tài)栽培技術(shù)種植的竹蓀，菌柄粗壯高大，菌裙鮮亮脆嫩。在竹蓀烘烤之前，先將竹蓀在烤墊上擺放整齊，用小刀將竹蓀菌柄底部長(zhǎng)有白皮的地方輕輕劃開(kāi)。竹蓀的苞在采摘后，靜置后會(huì)繼續(xù)開(kāi)放。

　　竹蓀分層物放，將竹蓀放入物料中，分層擺放，注意不要堆疊擺放，以免影響竹蓀的烘干品質(zhì)。要注意分揀現(xiàn)場(chǎng)的清潔，潔白菇葉沾了泥塵后很難洗得很干凈。

　　檢查設(shè)備的狀態(tài)，如一切正常，點(diǎn)擊主界面的用戶設(shè)置參數(shù)項(xiàng)。前期竹蓀的烘干以低溫烘烤為好，先用40℃烘烤，2-3個(gè)小時(shí)。

　　然后升溫到50℃，再烘干4-5個(gè)小時(shí)，注意這段時(shí)間烘干機(jī)的排水管會(huì)不斷有冷凝水排出來(lái)。

　　溫度降到40℃繼續(xù)烘約3小時(shí)。烘干后，取出涼20-30分鐘，待菌體變軟后，再分級(jí)進(jìn)行包裝。