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五味子百科

五味子（學(xué)名：Schisandra chinensis （Turcz.）Baill）為木蘭科植物五味子或華中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的干燥成熟果實。前者習(xí)稱“北五味子”，后者習(xí)稱“南五味子”。 秋季果實成熟時采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質(zhì)。唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分為南、北二種。古醫(yī)書稱它荎蕏、玄及、會及，最早列于神農(nóng)本草經(jīng)上品中藥，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，藥用價值極高，有強(qiáng)身健體之效，與瓊珍靈芝合用治療失眠?；ㄆ?-7月，果期7-10月。

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五味子加工工藝步驟

采收五味子果實，要適時。若是果實采收過早，將會大大降低五味子的商品質(zhì)量;至于采收過晚，就會造成落粒，從而導(dǎo)致五味子的經(jīng)濟(jì)損失。所以應(yīng)適時采收很重要。當(dāng)五味子果實變軟而富有彈性，外觀呈紅色或紫紅色時，這就已達(dá)到生理成熟，即在8月末至9月上丶中旬進(jìn)行采收。選晴天采收，在上午露水消失后進(jìn)行。采收時，要做到盡量少傷葉片和枝條，對于采后暫時運(yùn)不完的果實，要放陰涼處貯藏，以確保果實的產(chǎn)品質(zhì)量。五味子放在日光下曬干的加工方法，要以涼曬，絕對不可曝曬。

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五味子烘干參考工藝

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惠特?zé)岜煤娓蓹C(jī)的優(yōu)勢

1、采用能效高的熱泵作為熱源，烘干成本低。

2、觸摸屏全自動控制，不需要人工看管。

3、采用360度循環(huán)風(fēng)路，烘房內(nèi)風(fēng)量，溫度每個角落都基本保持一致，烘干后整體顏色品質(zhì)更有保障。

4、密閉式烘干房，烘房內(nèi)物料不與外界接觸，保證食品衛(wèi)生。

5、準(zhǔn)確控制溫度，烘干后成品比傳統(tǒng)烘干量更足。

6、多次熱回收技術(shù)，熱量重復(fù)利用，節(jié)能效果顯著。