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　　惠特空氣能烘干機(jī)-夏威夷果前期加工分步驟：

A 采摘

　　選樹上摘下的成熟的夏威夷果，果皮的含水量高達(dá)50%左右,果仁的含水量約24%。果實(shí)收獲后用手工攤開，防止果堆升溫，高溫會(huì)導(dǎo)致種仁變質(zhì)。

B 去果皮

　　手工去皮:將帶皮的堅(jiān)果放在曬場(chǎng)曬2天，讓果皮干燥脫水而裂開，然后再用手工去皮機(jī)械去皮:要求果皮綠色水分含量高，果仁與果殼處于貼實(shí)狀態(tài)時(shí)進(jìn)行去皮加工。

C 開縫

　　找工具來(lái)開縫，如果制作奶油味的夏威夷果就要先開縫，開縫的作用是能夠讓味道融入到果仁中。如果是要制作原味的夏威夷果，就可以制作完成之后再開縫。

惠特空氣能烘干機(jī)-夏威夷果烘干工藝

　　新鮮的夏威夷果含上至30%的水分左右，用空氣源烘干機(jī)烘干過(guò)程能夠把含水量降低到2-3%,果實(shí)也會(huì)縮小到果殼的內(nèi)部，與殼體內(nèi)壁分離，這就使得果實(shí)破殼的時(shí)候不會(huì)損傷果仁。

　　帶殼果的夏威夷果一般使用的烘干溫度第一階段在30℃左右，烘干設(shè)備時(shí)間控制在兩到三個(gè)小時(shí)，第二階段溫度升高到38度左右，時(shí)間控制在1-2個(gè)小時(shí)，第三階段溫度升高到45℃時(shí)間控制在1-2個(gè)小時(shí)，第四階段溫度升高到50℃(一直烘干到所要求的含水量為止)。其中烘干時(shí)間受下列條件的影響:果實(shí)的起始濕度、空氣的相對(duì)濕度、烘干后果實(shí)所要求達(dá)到的后含水量。若起始濕度、空氣相對(duì)濕度和所要求達(dá)到的含水量均較高時(shí)，所需的時(shí)間要長(zhǎng)些，反之則短，要根據(jù)具體情況而定。