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陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」ぃ瑫窀苫虻蜏馗稍?。陳皮常剝成?shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1-4毫米。陳皮外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室，內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆，氣香，味辛、苦。


　　將翻反過(guò)的陳皮均勻地放置在自制的方形網(wǎng)格上，放入烘干房中，將烘干機(jī)工作溫度設(shè)定為45℃，恒溫烘干7小時(shí)，抽取樣本稱重。果皮質(zhì)量接近鮮果皮質(zhì)量的25%,果皮含水量約15%為成品。在烘干過(guò)程中，要注意使果皮受熱均勻，一般每隔2小時(shí)調(diào)換網(wǎng)格一次，調(diào)換原則為上下前后，對(duì)角互換。